红景天苷在人体中的作用机制较为复杂，科学研究表明红景天苷主要通过以下方式发挥作用：
①可改善线粒体功能，促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，增加ATP（三磷酸腺苷）合成，为身体提供能量。
②红景天苷能清除体内自由基，减少氧化损伤对细胞和组织的破坏，保护细胞膜、蛋白质和DNA的结构与功能。
③抗疲劳与增强耐力：通过调节中枢神经系统和肌肉代谢，减少运动过程中乳酸的堆积，加速疲劳物质的清除，从而提升运动耐力和身体机能。研究显示，它可能对长期体力或脑力消耗引起的疲劳有改善作用。
④可扩张血管、降低血液黏稠度，改善心肌供血和微循环，同时抑制心肌细胞凋亡，对心脏起到保护作用。此外，还能调节血压和血脂，降低心血管疾病的发生风险。
⑤能促进免疫细胞的增殖和活性，增强机体对病原体的抵抗能力，同时抑制过度免疫反应，维持免疫平衡。
⑥可通过血脑屏障，保护神经细胞免受氧化应激、炎症等因素的损伤，改善认知功能，对阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病可能有一定的预防或辅助改善作用。
⑦在缺氧环境下，能调节细胞内的缺氧诱导因子（HIF-1α）等信号通路，促进红细胞生成，增加血氧运输能力，帮助机体适应高原等低氧环境。